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你可能不喝熱水 但保溫杯確實(shí)有用。天氣冷了以后越來(lái)越多人會(huì)用保溫杯喝水，但其實(shí)就算你不愛喝熱水，送外賣用的保溫盒，轉(zhuǎn)移冰棍雪糕用的保溫箱都一直在為你提供“保溫服務(wù)”。
那么古代是怎么保溫的呢？沒有保溫杯的他們要怎么隨時(shí)喝到熱水呢？
在古代 能保住的溫度很有限
炎炎夏日里，人們希望有冰水、冰棍陪伴；而在寒冷冬天，又想隨時(shí)捧碗熱乎乎的暖湯?？墒窃谖锢碚n上你一定學(xué)過(guò)，熱傳遞永遠(yuǎn)在物體間進(jìn)行——夏天冰棍容易化，冬天熱湯容易冷。想要保住這“不合時(shí)宜”的溫度，就得采取一些措施。
早在2000多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，能工巧匠曾為王侯宮廷發(fā)明出一種能保溫的器皿——鑒缶（念 否）。它是由內(nèi)外兩個(gè)罐子構(gòu)成的套件，外部為鑒，內(nèi)部為缶。把食物放在缶里面，在鑒與缶的空隙中，夏天加冰、冬天加炭火，用蓋子合嚴(yán)就可以保溫了。
而在民間，百姓也有獨(dú)特的保溫法。把茶壺放進(jìn)塞有棉花、鵝毛等保溫材料的“壺籮”內(nèi)，或者在茶壺外面裹一層棉套，就不必?fù)?dān)心茶水很快涼掉。而吃食則用一種專門的保溫餐具——“溫盤”盛裝。它由上下兩層瓷構(gòu)成，內(nèi)有中空的夾層，使用時(shí)向夾層內(nèi)注入熱水，就可以保持菜品的熱度。
現(xiàn)在的保溫瓶 用真空來(lái)保溫
其實(shí)從物理學(xué)上講，古人的食品保溫法，只是有限延緩了熱傳遞進(jìn)行的時(shí)間，保溫時(shí)限仍比較短。相比之下，運(yùn)用真空隔熱原理制成的保溫瓶，則可以長(zhǎng)時(shí)間保溫。不過(guò)，它與很多發(fā)明一樣，也是無(wú)心插柳的產(chǎn)物。
1892年，蘇格蘭化學(xué)家詹姆斯·杜瓦在-240℃的低溫下分離出液態(tài)氧，這在當(dāng)時(shí)可是轟動(dòng)科學(xué)界的大事。但如何保存液態(tài)氧，讓杜瓦頗為撓頭。他嘗試了各種材質(zhì)的容器，但只要容器一離開低溫冰柜，液氧就回到了氣態(tài)原型。
在經(jīng)過(guò)一番研究之后，杜瓦發(fā)現(xiàn)維持熱量平衡很難實(shí)現(xiàn)，但阻斷熱傳遞卻是可行的。于是，他設(shè)計(jì)出一個(gè)熱量不能傳進(jìn)來(lái)，也不能散出去的瓶子——“杜瓦瓶”。它是由雙層玻璃制成，抽走兩層玻璃間的空氣，形成真空——因?yàn)樵谡婵窄h(huán)境下，物體是不會(huì)發(fā)生熱傳遞的——再在瓶壁上涂滿水銀，像鏡子反射光線那樣，把外界的熱輻射也反射回去，進(jìn)一步阻止熱輻射交流，最后用橡膠塞封住瓶口。
“杜瓦瓶”就是現(xiàn)在保溫瓶瓶膽的雛形，但直到1903年，它才被人應(yīng)用到生活中。德國(guó)的玻璃工賴因·伯格偶然發(fā)現(xiàn)，用杜瓦瓶裝熱咖啡一整天都不會(huì)涼掉，于是他又給杜瓦瓶加上了鐵殼，成了現(xiàn)代保溫瓶最經(jīng)典的模樣，并為它申請(qǐng)了專利。
現(xiàn)在市面上的“膳魔師”品牌其實(shí)是個(gè)德國(guó)牌子，你猜對(duì)了嗎？
伯格甚至還舉辦了一次征名大賽，最后選擇了“thermos”，源自希臘語(yǔ)“熱”，也就是如今英語(yǔ)中的保溫瓶一詞。后來(lái)伯格又將“THERMOS”注冊(cè)為商標(biāo)，是不是看著特別眼熟，來(lái)跟我一起念：shan mo shi 。
溫度恒久遠(yuǎn) 保溫升級(jí)ing
1904年，“伯格版”保溫瓶開始生產(chǎn)，一經(jīng)面市就大獲成功，還衍生出了保溫杯、保溫箱盒。在上世紀(jì)50年代，西方家庭在野餐、遠(yuǎn)足和野外露營(yíng)時(shí)，就經(jīng)常會(huì)攜帶各種保溫容器。而在科研和醫(yī)療中，它們的身影也隨處可見，比如運(yùn)送需要保持恒溫的疫苗、血清等藥品，都是裝在保溫瓶、保溫箱中。
在生活里，保溫容器大多用來(lái)盛裝食物，而水銀的毒性人所共知，所以從1960年開始，人們改用無(wú)毒的氧化鎂替代水銀鍍?cè)诒貎?nèi)膽上。
如今，許多保溫內(nèi)膽還采用不銹鋼和塑料來(lái)制作：不銹鋼省去了鍍層過(guò)程，又比玻璃更堅(jiān)固耐用，不易破碎；而塑料內(nèi)膽，則是借用建筑學(xué)上的隔熱方法，在兩層塑料壁間填充泡沫塑料，讓保溫容器更加輕巧方便。
所以，當(dāng)你在冰天雪地，沒有別人溫暖的擁抱時(shí)，你需要什么？
喝點(diǎn)熱水吧
對(duì)自己好一點(diǎn)
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